1.12 HACCP-Manager:in - Ausbildung zur/zum Hygienebeauftragten für Küchen

Zielgruppe
Küchenleitungen, Diätassistent: innen, Abteilungsleitungen in Küchen, Bäckereien, Gastronomie

Ziel

HACCP – ein Buch mit 7 Siegeln?
Öffnen Sie mit uns die 7 Siegel und lernen Sie,
wie Sie in der Lebensmittelverarbeitung rechtssicher werden und bleiben.

Inhalt

• Gesetzliche Grundlagen im Lebensmittelrecht
• Mikrobiologie
• Warum HACCP?
• Aufbau und Inhalte eines HACCP-Konzepts
• Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung
• Verifizierung des HACCP-Konzepts
• Prüfung

Termine

• 06. Juni 2024 I 09:00 bis 16:00 Uhr