7.2 Jährliche Unterweisung Lebensmittelbetriebe Wintertermin (11.11.2026)

Zielgruppe
Mitarbeitende, die mit Lebensmitteln oder deren Bedarfsgegenständen in Kontakt kommen, z.B. Mitarbeitende in Küchen, Restaurants, Kantinen etc.

Ziel
Deine jährliche Unterweisung in Deinem Lebensmittelbetrieb steht wieder an? Wir unterstützen Dich bei der Durchführung – wähle einfach Deine Module aus.

Inhalt

a) Hygiene und HACCP:

• Überblick rechtliche Grundlagen
• Was ist HACCP?
• Risikobewertung & Gefahrenanalyse
• Personalhygiene

b) Reinigung und Desinfektion:

• Überblick rechtliche Grundlagen
• Bauliche Gegebenheiten
• Wasserversorgung
• Müll- sowie Abfallentsorgung
• Schädlingsbekämpfung und Prävention
• Reinigungs- und Desinfektionsplan
• Reinigungs- und Desinfektionsmittel
• Physikalische Gefahren

c) Folgebelehrung Infektionsschutzgesetz (IfSG) § 43

• Infektionsschutzgesetz (IfSG)
• Besonders anfällig Lebensmittel
• Tätigkeitsverbot bei Verdacht
• Personalhygiene

Termin

11. Oktober 2026 | 08:00 bis 09:30 Uhr (Anmeldeschluss: 28.10.2026)